Xem nhanh
Cách vận chuyển ghẹ sống làm sao để có thể đảm bảo được độ tươi ngon là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Nhiều người lo ngại rằng họ không biết làm thế nào để mang cua đi trên một quãng đường dài để cua không bị ngạt và vẫn giữ được độ tươi ngon nhất cho cua. Hãy tham khảo bài viết dưới đây của Taxi Tải Giá Rẻ để có thêm thông tin về cách vận chuyển ghẹ an toàn và hiệu quả.
Nhu cầu tiêu thụ ghẹ sống trên thị trường
Do Việt Nam có bờ biển rộng nên nhu cầu về ghẹ nói riêng cũng như các loại hải sản khác nói chung là rất cao. Do nhiều lợi thế mà nó mang lại, cua là một loại hải sản rất phổ biến.
Bằng cách giảm lượng mỡ trong máu, cua làm giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch hoặc đột quỵ. Hoạt động của tuyến giáp cũng tăng lên, hệ thống miễn dịch được hỗ trợ, hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương.
Mặt khác, vitamin trong cua còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cấu tạo nên DNA. Cua còn giúp ngăn ngừa ung thư, hạn chế tác động của lão hóa, cung cấp năng lượng và ảnh hưởng đến hoạt động của hệ cơ xương khớp, tim mạch.
Ngoài giàu chất dinh dưỡng nên được chế biến thành các món ăn trong bữa cơm gia đình, ghẹ còn có mặt trên bàn nhậu, tham gia các bữa tiệc lớn nhỏ khác.
Khi đến các thành phố biển du lịch, du khách thường chọn mua các loại hải sản tươi sống như ghẹ và tìm cách vận chuyển ghẹ sống về nhà để ăn hoặc làm quà biếu.
Ngoài ra, rất nhiều cua được chuyển đến các nhà máy, khu công nghiệp để chế biến thành các loại thực phẩm khác hoặc đóng gói xuất khẩu để đáp ứng nhu cầu thị trường.
Vận chuyển đi xa với ghẹ sống để đảm bảo độ tươi ngon
Đầu tiên và quan trọng nhất, bạn phải chọn những con cua săn chắc, khỏe mạnh và còn sống nếu bạn muốn vận chuyển những con cua sống trên một quãng đường xa mà vẫn giữ được chất lượng của chúng. Để làm được điều này, hãy bóp ghẹ ở bước thứ hai từ dưới lên giữa ngón tay cái và ngón trỏ của bạn. Nếu thấy ghẹ cứng, tức là ghẹ còn sống và chân vẫn di chuyển.
Ghẹ yếu và không chắc thịt nếu bóp vào có cảm giác mềm. Chỉ nên tìm cách vận chuyển ghẹ sống chứ không mang theo những con cua này trên quãng đường dài vì chúng có khả năng bị chết hoặc chất lượng thấp.
Ghẹ ngộp có thời gian bảo quản rất thấp. Vậy nếu ghẹ ngộp để được bao lâu? Nếu bạn biết cách bảo quản thì bạn vẫn có thể bảo quản ghẹ ngộp trên ngăn đông trong thời gian 1 tháng mà vẫn giữ được độ ngon của ghẹ. Nhưng điều chắc chắn là sẽ không có độ ngon như ghẹ còn tươi sống.
Cách vận chuyển ghẹ sống đi xa vẫn đảm bảo độ tươi ngon
Cua sống hiện có thể được bảo quản bằng nhiều kỹ thuật khác nhau, bao gồm đông lạnh, gây mê, gây mê, tiêm ôxy và hơn thế nữa, để vận chuyển đường dài. Mỗi phương pháp sẽ có ưu và nhược điểm riêng. Tuy nhiên, máy bơm oxy là cách vận chuyển ghẹ phổ biến nhất.
Để sử dụng phương pháp bơm oxy, hãy hoàn thành các bước sau:
Bước 1: Nhẹ nhàng đặt từng con cua vào thùng được chỉ định riêng. Bạn nên đặt thêm một tờ giấy báo giữa mỗi lớp cua nếu bạn muốn xếp cua thành nhiều lớp.
Bước 2: Đổ đầy nước biển vào thùng chứa cua. Sau đó, đổ đầy khí oxy tinh khiết vào thùng xốp và làm kín bằng cách buộc bên ngoài.
Bước 3: Tiếp theo, bạn chèn hộp xốp vào bên trong thùng cua. Thùng xốp nên có một lượng đá vừa phải và nhiệt độ trong thùng nên duy trì ở mức 22 độ C.
Bước 4: Bọc kín các thùng xốp đựng cua trước khi chuyển sang quá trình vận chuyển.
Sử dụng phương pháp nào để đảm bảo tươi sống khi vận chuyển ghẹ sống
Các điều kiện tiên quyết sau đây phải được đáp ứng để cua sống được vận chuyển thành công mà vẫn giữ được chất lượng và độ tươi của chúng:
- Trong quá trình vận chuyển, cần phải có xe tải chuyên dụng.
- Để đảm bảo rằng toàn bộ hoạt động vận chuyển và nhiệt độ của thùng cua đạt quy định, điều hòa không khí là cần thiết.
- Ghẹ sẽ nhận đủ oxy cho cả hành trình nhờ bộ máy cung cấp oxy thích hợp.
- Việc tìm cách vận chuyển ghẹ sống được hoàn thành nhanh chóng và hiệu quả là điều cần thiết.
Vận chuyển ghẹ sống cần lưu ý điều gì?
Những điều sau đây bạn phải ghi nhớ khi chuyển cua sống trên xe tải chuyên dụng:
- Để đảm bảo luồng không khí liên tục trong xe tải lạnh, không bao giờ xếp các hộp cao hơn lỗ thông hơi của thiết bị bên trong.
- Chủ phương tiện phải đảm bảo có đủ chỗ trên và dưới các thùng cua xếp chồng lên nhau để không khí có thể lưu thông tự do.
- Van thông gió trên xe phải luôn đóng khi vận chuyển cua.
- Thường xuyên kiểm tra các đốm đen, thay đổi màu sắc hoặc mùi vị, mất nước, khô hoặc ngấm nước. Kiểm tra kỹ các triệu chứng tăng dần độ ấm sau khi nguội.
- Phương tiện phải thường xuyên đo lại nhiệt độ bên trong thùng và nhiệt độ bề mặt cua do điều kiện vận chuyển đường dài.
Cách vận chuyển ghẹ sống đi xa phải được thực hiện bởi các chuyên gia sử dụng tất cả các thiết bị cần thiết và các phương pháp cụ thể. Taxi Tải Giá Rẻ hy vọng rằng bài viết vừa rồi đã giúp bạn hiểu thêm về cách bảo quản và vận chuyển ghẹ sống đi xa.
>>Có thể bạn quan tâm: Ship hàng là gì? Những điều bạn chưa biết về ship hàng
